포도 손질1 요리나 음료에 사용되는 발효음식 포도효소 만들기 포도를 효소로 만들게 되면 보관도 쉬우며 장기간 사용할 수 있는 이점이 있죠. 요리에 포도효소를 넣기도 하며 음료수로도 손색이 없는데요. 포도효소를 만드는 방법은 다른 효소들과는 그렇게 큰 차이는 없다고 합니다. 포도 효소 만드는 방법에 대해 알아볼까 합니다. 우선 재료가 되는 포도를 구입합니다. 포도를 손질해야 되는데 먼저 포도 송이에서 포도알을 하나하나 전부 떼내야 합니다. 그 다음에 흐르는 물로 살살 씻어야됩니다. 너무 쎄게 문지르거나 하면 포도껍질의 이로운 효모 성분들이 그대로 씻겨져 효능이 줄어든다고 하는군요. 포도껍질의 이물질만 제거하도록 합니다. 다른 방법으로는 포도송이에 밀가루를 뿌리고 밀가루가 완전히 제거될 정도로 물을 부어 씻고 역시 포도알을 떼냅니다. 이렇게 씻은 포도는 물기를 제거합.. 2020. 1. 26. 이전 1 다음
